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黄油是什么?小编来告诉你

魅网琪琪色原网站影院 Meyol.com 更新时间:2012-10-29 来源: 魅网整理 责任编辑: YaYa
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导读:黄油是什么?很多人都知道黄油,黄油的用途很广泛,不仅在食用方面,而且在美容方面也有作用。那么黄油是什么呢?下面就来介绍一下黄油是什么?

  黄油是什么?很多人都知道黄油,黄油的用途很广泛,不仅在食用方面,而且在美容方面也有作用。那么黄油是什么呢?下面就来介绍一下黄油是什么?

黄油是什么?

黄油是什么?

  那黄油是什么呢?

  黄油(Butter)是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养很好但含脂量很高,所以不要过分食用。

  黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。

  黄油的营养成分

  黄油营养是奶制品之首,牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。

  黄油,蒙古语称“希日陶苏”,其味道独特纯香,含有丰富的营养物质,是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提,可以从白油中提,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。 若用鲜奶提取,要把奶放在一个筒状容器中,把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中,不停的上下搅拌,在搅拌了大约几百次之后,就会在奶的上方漂起一些白色的半固体,这叫做白油,用筛子捞出白油,挤干水分,再经过提炼就变成了黄油。若时至八月,人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来,待食用时开启,由于不与空气接触,所以一尘不染,依然是新鲜滋润、绵甜可口。

  其实很多不懂的人误解了,以为黄油是脂肪,其实不是,黄油虽然也含部分脂肪,但是一款质量上乘的黄油,脂肪含量往往很少的,最多不超过百分之30,黄油是牛奶提炼出来的,富含丰富的氨基酸,蛋白质,还富含维生素A等各种维生素和矿物质,可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养,是青少年不可多得的保健食材。

  黄油的生产制作

  自制黄油

  材料:牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网

  做法

  1、将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动,使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油,从步骤2开始做起)

  2、放入搅拌机中搅拌,去除脂肪,形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪,乳脂肪里的油水便会分离)

  3、用冷水略为漂洗,去除杂质

  4、用滤网和棉布吸出多余水份,并静置一会等水分释出

  5、再继续放回果汁机搅拌,过滤多余的水份

  6、加入适量的盐,拌匀

  那黄油是什么,现在应该了解了吧。

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